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GENTE LA SALA/ RAMIRO ALATORRE ZESATI

Restaurantes & Gastronomía

Fotografía: Motivos

Videografía: Alex Días de León

 

Una de nuestras ediciones con mayor sabor, condimentos y tradición es la de restaurantes y gastronomía, en esta ocasión nuestro set fue el Costeñito lugar en el que nuestra portada Ramiro Alatorre acompañado de su esposa Carmen Aguirre nos recibieron de una manera increíble.

 

Los distintos rincones del restaurante fueron clave, para que este photoshoot tomado por el equipo de Motivos resultara perfecto.

 

Al finalizar la sesión nos consintieron con una deliciosa bebida y un exquisito aguachile de la casa, dejándonos encantados a todo el equipo.

 

Conoce un poco más a este gran empresario…

 

Ocupación

Empresario y restaurantero.

 

MAYOR Cualidad

Lealtad.

 

Lo que más te gusta de ti

La dedicación y vocación que pongo en mi trabajo y familia que son lo más importante.

 

Descríbete en tres palabras

Disciplinado, perfeccionista y emprendedor.

 

¿Qué frase te define?

“Haz lo que te gusta, no lo que creas que le gustará a otros” Alejandro Jodorowsky.

Libro favorito

La Fiesta del Chivo de Mario Vargas Lloza.

 

¿Qué haces en tu tiempo libre?

Gym, natación y cocinar.

 

Platícanos un poco más de ti…

Amante de la buena mesa, el buen vino y la música.

 

Estudios

Estudié la Licenciatura en Administración de Empresas en el Tecnológico de Monterrey.

 

¿A quiÉn admiras?

A mi madre que me enseñó a trabajar.

Mejor experiencia de tu vida

El nacimiento de mi hija Mariana el año pasado.

Lugar favorito

El Centro Histórico de Zacatecas.

 

Restaurante favorito

La Embajada en Monterrey del Chef Guillermo González Beristaín y Costeñito por supuesto.

 

El mejor viaje

Tailandia, en mi luna de miel.

 

comida favorita

Mexicana contemporánea

 

el mejor Chef

Enrique Olvera de Restaurante Pujol en CDMX.

 

Platillo favorito

Pulpo Zarandeado a las brasas.

 

Bebida

Tequila.

 

Bar

Diablito Cha Cha Cha en Playa del Carmen.

 

Tus inicios en el ámbito restaurantero

Siempre me había gustado mucho todo el tema gastronómico, cocinar los fines de semana para mi familia y amigos, además de ser un fan empedernido de los mariscos.  En abril del 2014 incursiono en el sector restaurantero con la apertura de mi primer Restaurante Costeñito.

 

¿Cómo nace Costeñito Zacatecas?

A principios de 2013, con la idea de traer un concepto nuevo y original de mariscos a Zacatecas.

 

Clave del éxito en este sector

En la Cocina, todo gira en torno a la calidad, ya sea de los ingredientes, en la preparación, presentación y atención al comensal, esa es la clave. Otro punto importante es el de formar un equipo de trabajo sólido en todas las áreas del restaurante.

 

Se distinguen por

Frescura y originalidad de nuestros platillos y bebidas en un ambiente divertido y casual.

 

¿Quiénes te acompañan en este proyecto?

Mi Hermano Juan Pablo y mi esposa la Chef Ana Carmen Aguirre.

 

Mayor satisfacción de tu negocio

Tener el Restaurante lleno de comensales y verlos salir felices y satisfechos por su experiencia en Costeñito.

 

¿Cuál es el platillo favorito de tus clientes?

Tostada de Atún Cubano.

 

¿Cuál es la especialidad de la casa?

Nuestros famosos Tacos de Mariscos.

 

Cultura gastronómica en zacatecas

Tenemos una amplia riqueza de sabores y colores para ofrecer en este sentido.  Aunque desde mi perspectiva hay mucho por hacer en este campo aún, es por eso que como parte de este sector tenemos la responsabilidad de seguir innovando y proponiendo nuevos conceptos para nuestro estado y poder seguir enriqueciendo y fortaleciendo la oferta gastronómica.

 

Características que se buscan al contratar al personal

Personas con espíritu de excelencia en el servicio a los clientes, con un perfil fresco, jovial y que se pongan la camiseta de Costeñito desde el primer día.

 

La Sala

Un excelente medio de publicidad conectando a la sociedad zacatecana.

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